烧酱鸭步骤：
【如何烧酱鸭】食材：新鲜鸭子、老抽、黄酒、油、盐、糖、葱、姜两小包 ， 十三香炖肉料、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶；光鸭去毛洗净 ， 准备姜片 ， 香葱段 ， 八角 ， 陈皮；锅内温水下鸭子 ， 煮至起泡沫 ， 捞起鸭子用凉水冲净干净 ， 控干水份；锅内起少量的油 ， 放入姜片 ， 香葱 ， 鸭子用小火慢慢煎至鸭皮出油 ， 途中葱炸到有些金黄色就要捞出来 ， 不然会有糊味；锅内放凉水 ， 倒入所有的调味料及香料 ， 姜块 ， 冰糖少量 。大火烧开后转小火慢慢炖 ， 约一个半小时 。收汁后放入冰箱一小时取出即可食用 。
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