材料：
适量鸡蛋，平底锅，适量食用油 。
步骤：
1、先把鸡蛋打到碗里，用筷子打匀，注意不要加水；
【紫菜包饭里的蛋皮怎么弄呢】2、先往平度锅里放适量油，以抹满锅底，加热；
3、待到用手背在油上方感觉到热，然后倒入蛋液，铺满锅底即可；
4、转小火，直到感觉到蛋液成片后，可用铲子轻轻移动一下，但不要翻动，熟后即可 。
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