【无水酥油和起酥油的区别】1、原料不一：无水酥油以精炼动、植物油脂为原料 。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物 。
2、色泽不一：无水酥油呈天然HS 。起酥油色泽鲜黄 。
3、香味不一：无水酥油留香性佳 。起酥油有奶香味 。
4、特点不一：无水酥油固态 ， 晶体细腻 ， 打发性好 。起酥油固态 ， 包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等 。
无水酥油：
无水酥油又称黄油 ， 用于食品制造业 ， 配料是精炼食用油脂、水、食盐等 。采用天然牛油（也称黄油） ， 经过高科技精炼配置而成 ， 其晶体细腻 ， 打发性好、留香性极佳 ， 是当今高档食品制造业首选佳品 。
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