腊八蒜是比较常见的一种食物 ， 它吃起来味道酸香可口 ， 比较开胃 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会自己在家做腊八蒜 。做腊八蒜只需要将大蒜和醋泡在一起就可以了 ， 中途不需要打开放气 ， 它不会发酵产生气体 。下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
腌制腊八蒜用什么容器好？
腌制腊八蒜最好用坛子或搪瓷缸、玻璃瓶 。
许多人将腊八蒜浸泡在玻璃器皿中 。比如在家里吃完一罐后的瓶子就很不错了 。如果腌制量大 ， 保存时间长 ， 一般是在罐子里腌制 。一般泡菜最好用陶罐 ， 不要用金属制品 。腌腊八蒜一般用陶器、瓷器或玻璃器皿比较好 ， 有利于微生物和有益菌的生长 ， 时间长了也不会变质 。陶罐、玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收腌制蔬菜时产生的有害气体 ， 而塑料容器则不能 。如果要长期保存 ， 最好选择陶器 。
腊八蒜的腌制窍门
1、腌腊八蒜一定要用紫蒜 。白蒜不容易变绿 。
2、容器必须无油无水 。不要用塑料容器腌制 。
3、大蒜剥皮时注意不要剥去蒜瓣表面 ， 容易变质 。
4、腌腊八蒜要用米醋 ， 味道会更好 。
5、用好的食材将室内用具密封好 ， 放在阴凉处 。如果你急着吃 ， 你可以把瓶子放在加热上 。这样1-2天左右就会变绿 ， 但口感不如天然绿色 。
6、腌腊八蒜也可以适当加点糖 ， 味道会更柔和 。
腊八蒜的做法
食材：蒜500克、米醋500克、冰糖50克 。
制作方法：
1、首先将蒜皮一层一层剥开 。不要用水洗 。不要使用劣质大蒜或发芽大蒜 。不要有任何不好的一面 。
2、切掉大蒜的底部 。大蒜会很快变色 ， 味道更好 。
3、将大蒜放入无水无油的瓶子中 ， 事先将瓶子清洗消毒 ， 晾干 。
4、把装满大蒜的瓶子装满米醋或陈醋 ， 最后放一层冰糖 。只需放1或2块 。你不需要放太多 。
5、大蒜全部变绿后即可食用 。
【腌制腊八蒜用什么容器好，腊八蒜的做法】
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