炸丸子放豆腐起松软、蓬松作用 。炸丸子分为素丸子和肉丸子 。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜 。
【炸丸子放豆腐起啥作用】制作方法：
1）猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉顺时针搅拌均匀；
2）花椒稍炒擀末，制成椒盐；
3）锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金HS捞出；
4）用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食 。
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