【砂锅开锅怎么开 给砂锅开锅的方法】砂锅开锅的方法：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时 ， 让砂锅吸足水分；再用砂锅熬煮一锅米粥 ， 直到米粥熬成浆糊为止；这时关火静置 ， 等砂锅自然冷却 ， 再把米粥倒掉 ， 最后用清水冲洗干净即可 。这样给砂锅开锅 ， 不仅可以去除砂锅上的土腥味 ， 而且还能防漏、防裂口 。
砂锅开锅怎么开
砂锅是一种炊具 ， 是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 经过高温烧制而成 ， 具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。考古发现 ， 早在新石器时期 ， 人们就开始使用夹砂陶 。
砂锅不要用来炒菜 ， 一般使用砂锅来煲汤熬菜 ， 因为炒菜的油温很高 ， 当锅内的油被烧热时 ， 骤然放进凉菜 ， 锅容易炸裂 。所以在做饭的时候也应该先加水 ， 然后才能移到炉火上 ， 如果先烧锅后放水 ， 也容易使锅炸裂 。用砂锅熬汤、炖肉时 ， 要先往砂锅里放水 ， 再把砂锅置于火上 ， 先用文火 ， 再用旺火 。
烧好食物后 ， 砂锅离火时 ， 用木片把锅架起来 ， 使其均匀散热 ， 缓慢冷却 ， 以免缩裂 。也可根据砂锅大小 ， 做一个铁圈 ， 当砂锅离火后 ， 放在铁圈上 ， 使其底部不直接触地 ， 悬空自然降温 ， 可使砂锅使用时间更长些 。
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