用微波炉加热葡萄 ， 会使葡萄内部喷薄出耀眼的火花 ， 形成等离子体（电浆）引发爆炸 。
几年来 ， 微波炉加热葡萄的视频流传甚广 ， 各行各业的专家和网友们都给出了自己的观点和看法 ， 但却没有一个正式的研究结果 。最近 ， 来自伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的三名物理学家将他们的研究成果发表在了PNAS上 ， 并认为已经解开了“微波炉加热葡萄产生等离子体”的谜团 。这也是迄今唯一一篇通过了同行评审的相关主题研究 。
曾有人提出 ， 葡萄之所以会产生等离子体 ， 是因为微波炉产生的能量会将葡萄内部水分中的电解质电位提高 ， 并引发两瓣葡萄间的能量流动 。这种能量的流动就像是穿透介质的高压电一样 ， 当电解质获得足够的能量时 ， 两瓣葡萄皮间就会在瞬间形成高温、高亮的等离子体 。
但是在新的研究中 ， 科学家们推翻了上述解释 。事实证明 ， 葡萄“桥梁”的构成是理论上关键组成部分之一 ， 但不是必需的 ， 只要两瓣或两颗完整的葡萄相距不超过3毫米 ， 置于微波炉中加热都会形成类似的等离子体喷发 。
这种现象的发生甚至都不需要葡萄皮的存在 ， 仅用两个无皮水凝胶珠也可以完成 。在两瓣葡萄接触的地方会有一个黏连点 ， 成为微波能量的聚集点（“热点”） ， 研究人员利用热成像技术记录了该点产生的极高温度 。以这个黏连点为中心 ， 强大的能量在此处产生了巨大的电磁场 ， 引导葡萄内部电解质迁移 ， 进而在高温作用下形成等离子体喷射到空中 。
实验证明 ， 只要是内部含有足够的水分和电解质即可 ， 研究人员用醋栗、黑莓甚至鹌鹑蛋都达到了同样的效果！
研究人员表示 ， “在微波炉中观察到葡萄迸发出明艳的光辉 ， 令人兴奋、难忘 。此前已有的解释主要集中在等离子体本身 ， 而不是来源 。这项将热成像与计算机模拟技术相结合 ， 为我们找到了肉眼无法看到的真相 。
但是 ， 在这项研究过程中科学家还发现了一个无法解释的现象 ， 即在喷射等离子体时两瓣葡萄莫名其妙地发生连续碰撞 。希望未来能够进一步理清光波在纳米层面的影响规律 。
【用微波炉加热葡萄有危险 葡萄不能用微波炉加热】声明：本篇经验系知识库原创 ， 转载请注明出处 。
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