熬粥什么时候放小苏打
熬粥在粥开后两分钟放小苏打 。小苏打能将谷物里的尼克酸释放一半，同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失 。
小苏打：
小苏打即碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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煮粥时放小苏打的比例小苏打和水的比例大概为1：99或者2:98，也就是小苏打水浓度在1%-2%左右，因为适量小苏打可以使得粥变得粘稠，浓度过大，会使得粥变得苦 。这是因为小苏打呈碱性，放入过多造成碱性残留，碱性本身为苦味 。
八宝粥可以放小苏打1、煮八宝粥可以放小苏打 。在使用时，要注意控制用量，一般在百分之一到百分之二之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性 。小苏打对身体没有伤害，是我国允许使用的食品添加剂 。
2、煮八宝粥的注意事项：八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等 。最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入 。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下 。
3、八宝粥来自天竺 。腊八粥，又名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，民间传说来自天竺 。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥 。
【熬粥什么时候放小苏打，煮粥时放小苏打的比例】4、八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效 。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品 。八宝粥，又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等 。
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