芹菜最晚的种植时间是12月上旬 。芹菜喜冷凉环境生长温度需要控制在15～20℃之间 ， 适宜的温度有利于植株生长发育 。生长期需要提供充足的水分 ， 保持土壤湿润即可 。每天提供充足的光照 ， 促使植株充分进行光合作用 ， 有利于提高植株的抗寒性 。
芹菜对土壤的要求较严格 ， 需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土 。沙土及沙壤土易缺水缺肥 ， 使芹菜叶柄发生空心 。
芹菜耐阴 ， 出苗前需要覆盖遮阳网 ， 营养生长盛期喜中等强度光照 ， 后期需要充足的光照 。
【芹菜最晚的种植时间】芹菜在花薹尚未长出前采收 ， 或用劈叶收获法 ， 均可减轻先期抽薹的为害 ， 切勿到抽薹株老时收获 。越冬芹菜经过低温生长点已经分化花芽 ， 北方地区4月由于温度上升 ， 日照变长 ， 此时芹菜开始抽薹 ， 必须在4月上旬收获完毕 。
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