白芷;小茴香;桂皮;香叶
炖羊肉必放“4种香料”是白芷、小茴香、桂皮和香叶 ， 它们不仅能去掉羊肉的膻味 ， 还能让羊肉变的更鲜美 ， 大家在炖羊肉的时候要记得使用 。
最适合羊肉的烹饪方式就是炖汤 ， 炖羊肉汤不仅能够保留羊肉的鲜美 ， 还能减少羊肉营养的流失 ， 把羊肉的营养保留最大化 。虽然羊肉汤好 ， 但是想要把羊肉汤做的香 ， 还是要掌握技巧的 ， 尤其是在调料的使用上 。因此下面4种香料记得放 ， 有了它们 ， 羊肉汤奶白 ， 羊肉鲜香无膻味！
第一种：白芷
白芷的作用很多 ， 主要作用就是让食材变得鲜美 ， 让汤汁变得香浓奶白 ， 而且入汤以后气味不重 ， 不会压住食材的香味 ， 所以它就成为了炖羊肉汤的常用香料之一 。
第二种：小茴香
小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料 ， 小茴香的外形和稻谷差不多 ， 香味比较重 ， 可以很好地给食材去腥增香 ， 让食材重新添香 。
第三种：桂皮
桂皮的香味比较独特 ， 尝起来有一点甘甜 ， 还带着微微的辛辣味；它的作用和小茴香比较相似 ， 能够给食材去腥增香 ， 所以桂皮和小茴香是最佳搭档 ， 它也是炖羊肉常用的香料 。
第四种：香叶
【炖羊肉必放“4种香料”是什么 炖羊肉必不可少的香料是什么】香叶是月桂树的叶子 ， 它闻着很香 ， 但是不属于很厚重的那种香味；尝起来有微微的辛味 ， 但是香味比较浓 ， 所以在使用的时候要注意用量 ， 不然会掩盖了食材本身的味道 。因为香叶煮的时候香味比较重 ， 所以它的作用就是给食材增加香味 ， 在炖羊肉的时候会经常使用 。
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