坏了的炼乳味道会发酸、发臭 ， 颜色也会变深 。炼乳是一种牛奶制品 ， 用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 ， 具有可贮存较长时间的特点 。正常炼乳的颜色呈均匀一致的乳白色或微HS且有光泽 ， 具有炼乳固有的滋味和气味 。
炼乳的种类【如何判断炼乳坏没坏】淡炼乳：以生乳和或乳制品为原料 ， 添加或不添加食品添加剂和营养强化剂 ， 经加工制成的粘稠状产品 。
加糖炼乳：以生乳和或乳制品、食糖为原料 ， 添加或不添加食品添加剂和营养强化剂 ， 经加工制成的粘稠状产品 。
调制炼乳：以生乳或乳制品为主料 ， 添加或不添加食糖、食品添加剂和营养强化剂 ， 添加辅料 ， 经加工制成的粘稠状产品 。
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