1、将鲜毛竹笋剥壳,水开放进去煮半小时,捞出泡清水,每4个小时换一次水,泡两天即可完全去除涩味 。
2、将鲜毛竹笋剥壳切片,加入食盐腌制4个小时,用清水冲洗干净,再加没过竹笋的清水浸泡,四个小时换一次水,一天即可去除涩味 。
3、将鲜毛竹笋剥壳,白酒或白醋,泡4个小时后捞出用清水冲干净,再加入没过竹笋的清水浸泡,四个小时换水一次,一天即可去除涩味 。
竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国 。
【毛竹笋怎么处理涩味】喜温暖湿润的气候,在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长 。一般要求年平均气温≥17.5℃,极端低温-6℃,年降水量在1400毫米以上 。在冬季霜冻少,低温时间短的条件下,方可越冬 。
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