【炸春卷要解冻吗】炸春卷是要解冻的 ， 因为冰冻的春卷即使外面已经炸金黄了 ， 里面的还是冻的 ， 春卷是中国传统节日食品 ， 是一种油炸食物 ， 流行于中国各地 ， 江南等地尤盛 。
炸春卷要控制油温 ， 不要用急火 ， 温度不要超过200度 ， 使得食物里面的水分蒸发掉 ， 可以去掉油脂里面的一些挥发物 ， 而且可以在油的表面形成一层水蒸气 ， 能够起到很好的隔离氧化的作用 。
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