家常炒肉丝简介这是我家老公特喜欢的一个菜，说到这，不得不唠叨我们家老公两句，这人的口味呢，永远那么单一，花生米喜欢吃炸的不脆的，排骨喜欢炖汤喝，晚饭最喜欢菜粥、面条，对香料多的尤其反感，就像这炒肉丝、肉片什么的，永远都喜欢吃酱色的 。上次浪漫还说用老抽给肉上浆感到意外，其实这都是拜我家老公所赐，多年前就是他这么要求的，这些年来我也是一如既往的做着，没办法，家庭主妇不就是这样为人民服务的，顾客就是上帝，况且他是我最大的一个客户，不宠着点不行呀！当然这个菜的搭配也是他指使的，他喜欢这么杂七杂八的哈！ 修改
1 肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右 。
2 辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水 。
3 锅内烧热放油，下葱姜 。
4 倒进肉丝炒至变色后盛出 。
5 锅内再放点油 。
6 下毛豆米翻炒 。
7 毛豆米变色后倒入辣椒丝 。
8 倒进豆腐干和肉丝 。
9 加糖、盐、鸡精调味 。
10 翻炒两下就行了 。
【家常炒肉丝做法，炒肉丝的做法大全】1、肉丝上浆后用油拌一下，再炒时就不怎么粘锅 。
2、毛豆米不容易熟，要先下锅 。
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