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家庭鸡蛋灌饼的制作方法

生活经验知识分享


上一期我们讲了鸡蛋灌饼 ， 饼皮的制作方法 ， 这一期我们接着上期 ， 讲如何制作鸡蛋灌饼 。
首先把鸡蛋敲入碗中 ， 加少许的盐 ， 用筷子把鸡蛋打散 。
从冰箱里取出鸡蛋灌饼的饼皮 ， 放在桌上 ， 解冻5分钟 。
铁锅内放少许的油 ， 晃动铁锅使油均匀
锅热以后 ， 把饼放入锅中 ， 一面煎熟了 ， 立刻翻面 ， 这时候饼皮会自然的鼓起 。
我们用筷子轻轻的戳破饼皮 ， 趁着饼正在鼓起 ， 立刻灌入鸡蛋 ， 并用筷子轻轻的提着饼 ， 使鸡蛋均匀的分布
然后把饼再翻一个面 ， 是鸡蛋凝固 。
【家庭鸡蛋灌饼的制作方法】等到饼两面金黄即可出锅 ， 咬一口香气四溢 ， 可以看到里面的鸡蛋分布的非常均匀 ， 饼外酥里嫩 ， 非常可口 ， 如果能够卷上一些火腿肠培根 ， 蔬菜就更棒了 。

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