原料：
金针菇洗净、黄瓜切片、鸡蛋、葱花、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉 。
做法：
1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮，开水更快，这时放些蚝油.
2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡 。
3、水再开后下黄瓜片 。
4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中，水开后关火，此时调味，加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋一滴，搅匀就好了 。
【金针蘑菇鸡蛋汤的做法】金针菇鸡蛋汤是一款家常汤品，主要食材是金针菇和鸡蛋，主要烹饪工艺是煮 。此汤含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维及钙、磷、铁等成分，属于健脑菜品 。
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