腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，前后各两块 。每只猪只能取4块腱子肉，所以比较稀少 。猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头 。腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要 。腱子肉内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。
猪腱子肉炖汤最好，业内师傅一致公认炖汤内最为必不可少的配料肉类食材为猪肉 。和鸡肉、牛肉、羊肉相比，猪肉味甜，气味温和适中，不会抢味，也不会过淡 。
【腱子肉是在猪的什么部位 腱子肉是在猪的哪个部位】猪腱子肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养 。
腱子肉有猪腱家常饭、砂锅腱子肉、鲜桑叶炖猪腱汤、酥炖腱子肉面线糊、银耳椰子猪腱瘦鸽汤多种做法 。
推荐阅读
- 澳洲悉尼大学建筑设计与规划学院毕业就业情况介绍信，悉尼大学城市规划专业硕士
- 澳大利亚悉尼大学艺术专业，悉尼大学艺术与社会科学学院的专业
- 澳大利亚 阿德莱德大学 硕士专业，阿德莱德大学毕业要求
- 赤铁矿的主要成分 赤铁矿主要成分是什么
- 昆士兰科技大学人力资源管理学士简介英文，昆士兰科技大学硕士
- 澳洲新南威尔士大学计算机专业怎么样，澳大利亚新南威尔士大学留学
- 国庆节整人祝福语送给朋友
- 昆士兰理工大学学院设置及教学特点介绍英文，昆士兰大学课程安排
- 如何做微商步骤 微商流程