柚子的外形特点是：叶似柑、橘 ， 但叶柄具有宽翅 ， 叶下表面和幼枝有短茸毛 ， 花大 ， 白色 ， 果实大 ， 球形或近于梨形 ， 呈柠檬HS ， 果肉白或红色 ， 隔分成瓣 ， 瓣间易分离 ， 柚子的味道酸甜可口 。
柚子的外形特点和味道【柚子的外形特点和味道】柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类 ， 但不论酸柚与甜柚都包括有白肉与红肉、球形与梨形柚类 ， 甚至还有乳HS果肉的 。
酸柚的果形通常多为扁圆形或圆球形 ， 果皮较厚 ， 油份较多 ， 果肉味酸至甚酸 ， 有的带苦味及麻舌味 ， 酸柚常用作砧木嫁接柚类 。
柚子果皮中可提取优质果胶 ， 果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等 ， 柚的果实表皮、花、叶还可提取优质芳香油 。
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