腌肉晒之前用开水烫可以除去腌肉表面的杂质，还能将腌肉里的油汁、水分封住 。如果不用开水冲烫，直接晾晒会导致腌肉发干、发柴，表面没有光泽，影响腌肉的口感 。这样处理的腌肉也不容易变质发霉 。
腌肉：
【腌肉晒之前为什么要用开水烫 腌好的肉晒前要用热水洗一下吗】腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有HS 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
推荐阅读
- 为什么圣诞老人要送礼物
- 句句入心的心情短句子,总有一句说到你心坎!
- 陶瓷碗品牌十大排名
- 王者荣耀怎么看国服最强
- 微博心情短句,忍不住分享到朋友圈！
- 星露谷神秘纸条 星露谷神秘纸条是什么
- 一品经典心情短句,真性情！
- 云中君是历史人物吗
- 最实用心情句子经典语录,简短精湛！