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- 【黑胡椒杏鲍菇牛肉】
家里有个女婴，正处于成长的重要阶段 。最近一年，她的身高增长了近十厘米，和我的身高不相上下 。虽然家庭遗传因素占了很大比重，但我也很注重后天饮食的这方面 。平时不会给她吃那些辛辣刺激性的食物和饮料 。尽量选择那些有营养易消化，又有多样性的，这样才能保证营养素的全面摄入 。能自己做的坚决不在外面吃，在卫生安全方面也不能马虎 。
不过我家孩子也挑食，很爱吃肉 。我觉得她在学校午饭一般吃鸡肉，所以她在家的时候我总是选择做牛肉 。牛肉含有蛋白质和多种微量元素，能补充儿童身体发育，强健骨骼，提高免疫力 。牛肉可以炖，红烧，汤煮或油炸 。不同位置的牛肉要用不同的烹饪方法 。今天推荐的是一个煎牛肉的做法 。很多朋友觉得炒牛肉很难，掌握不好，吃起来又硬又有木头味 。然后分享我炒牛肉的方法给你 。一定要注意底部的提示！
【黑胡椒杏鲍菇牛肉】 材料:牛肉200克，玉米淀粉1勺，酱油2勺，小苏打1勺，葱少许，杏鲍菇少许，大蒜400克，黑胡椒3瓣，蚝油适量，食用油1勺，水淀粉适量，50克 。
烹饪步骤:
1.把牛肉切成丁，放在一个大碗里 。加入一勺酱油，一勺玉米淀粉，一勺料酒和少许小苏打 。
2.挤匀倒入一勺食用油，再挤匀腌制十分钟 。
3.杏鲍菇也切成丁，葱切成菱角片，蒜片备用 。
4.锅中倒入适量食用油，将杏鲍菇翻炒均匀，用小火来回翻炒，直至杏鲍菇中的水分完全蒸发，杏鲍菇表面微焦，备用 。
5.另起油锅加热，将蒜片炒香，然后放入腌制好的牛肉，快速翻炒变色 。
6.加入洋葱翻炒，再加入杏鲍菇翻炒均匀 。
7.加入一勺酱油和一勺蚝油调味，撒上适量黑胡椒，最后倒入水淀粉翻炒均匀 。
8.新鲜多汁的牛肉配上黑胡椒和杏鲍菇就做好了，这样味道就不会硬邦邦的有木头味了 。赶紧试试吧！
小贴士:
杏鲍菇不要焯水，不然吃着吃着就崩了 。牛肉是酸性的，小苏打是碱性的 。卤制牛肉的时候加小苏打就是酸碱中和的效果 。牛肉的味道自然会嫩滑，但是不能放太多！
你还知道其他煎牛肉的窍门吗？如果我的分享对你有帮助，请喜欢，收藏，转发 。如果有什么问题或者建议，欢迎在文章下方给我留言，我们可以互相学习！新陌陌的零食之光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎光临！
【如何炒牛肉末不会成块状 如何炒牛肉】
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