螺丝菜,又名藕(俗名) 。为唇形科草石蚕的块茎,多年生草本植物 。块茎肉质脆嫩,可制蜜饯、酱渍、腌渍品,十分可口 。食用时,以凉拌为主 ,还可加工成咸菜、罐头、甜果等,是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一 。螺丝菜一般人群均可食用 。尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用 。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食 。因此,腌制一款酸甜口的螺丝菜,不仅仅可以享受口服,还起到养生保健的作用 。下面介绍一款酸甜可口的螺丝菜的腌制过程 。
1 螺丝菜,又名藕(俗名) 。为唇形科草石蚕的块茎,多年生草本植物 。块茎肉质脆嫩,可制蜜饯、酱渍、腌渍品,十分可口 。食用时,以凉拌为主 ,还可加工成咸菜、罐头、甜果等,是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一 。螺丝菜一般人群均可食用 。尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用 。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食 。因此,腌制一款酸甜口的螺丝菜,不仅仅可以享受口服,还起到养生保健的作用 。下面介绍一款酸甜可口的螺丝菜的腌制过程 。
2 螺丝菜洗好后晾去一下水分 。
3 螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜 。盐的多少根据个人口味 。
4 容器密封放置7、8天即可食用 。
5 如果你想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜 。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿 。不要用金属和塑料器皿 。
6 速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用 。
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