丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米 ， 外观品质美观靓丽 ， 长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等 ， 质地软硬适中 ， 煮饭爽滑可口 ， 具有清新香味 ， 口感佳 ， 饭粒条状而不烂 。素有米中碧玉 ， 饭中佳品的美誉 。
丝苗米历史起源：
【丝苗米是什么米】增城丝苗已有200年以上的历史了 。清朝庚辰年版的《增城县志》对增城丝苗已有记载：案近来 ， 早熟有栋赤 ， 有上造丝苗 ， 有白谷仔颇佳 ， 晚熟有泉水占 ， 丝苗最佳 。由此可见 ， 丝苗在当时已是最佳的稻米品种了 。丝苗的正宗品种是晚造的 ， 普称丝苗或高脚丝苗 ， 对外称增城丝苗 。属农家品种 ， 感光型晚造优质品种 。
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