适合家庭制作的酸菜鱼
1 鱼用刀片成薄片 ， 用料酒、胡椒粉、盐和少量淀粉或者鸡蛋清腌制码味15分钟左右 。
2 酸菜切断
3 配料切好备用 。
4 锅里放三四两油烧热后 ， 放入配料炒香 ， 暂时不要放葱段 。
5 倒入酸菜翻炒 ， 炒出香味即可 。
6 倒入一大碗高汤或者开水 ， 加入两勺泡酸菜的泡菜水味道更佳 ， 酸菜味更浓 。
7 鱼头放入锅中 ， 中小火慢熬10分钟左右 。
【酸菜鱼制作方法步骤，酸菜鱼怎么煮好吃又简单】8 翻炒均匀后 ， 放入葱段中大火煮2分钟后加点鸡精出锅 。
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