生着晒干豆角行

生着晒干豆角行吗
生着晒干豆角是可以的，只不过会延长豆角晒制的时间。用生豆角晒出来的干豆角颜色是青绿的，口感比较接近新鲜豆角的味道，而用煮过的豆角晒出的干豆角颜色是棕褐色的，吃起来有梅干菜和豆角的香味。
生着晒干豆角行吗生着晒干豆角是可以的，不过晒制干豆角一般都是选择煮过的豆角。生着晒干豆角只需要把干净的豆角沥干水分后，阴干一天，等到新鲜的豆角稍微有些发蔫，就可以用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留一厘米左右的长度就可以了。
划成两半的豆角更容易晒干了，同时还能缩短晒制的时间，以免遇上阴天下雨，晒的豆角会出现发霉的情况。而且还可以保留住豆角中的营养成分，但是也可以选择不划破豆角，只不过整根晾晒起来的时间比较长。
生豆角晒干要用盐腌一下
晒干豆角时放盐并揉一下主要是为了去除豆角中的水分，防止豆角在晒干的过程中发霉。具体原理如下：
1、去除水分：豆角中含有较高的水分，在晒干的过程中，水分会使得豆角变软，容易受潮或发霉。而盐具有吸湿性，可以从豆角中吸收部分水分，加速水分的蒸发，帮助豆角更快地晒干。
2、抑制细菌和霉菌生长：盐具有抑制细菌和霉菌生长的作用，揉搓豆角时，盐与豆角表面接触，可以抑制细菌和霉菌的繁殖，减少豆角在晒干过程中发霉的可能性。
【生着晒干豆角行】揉搓豆角时一般使用细盐，将盐均匀地撒在豆角表面，并用手轻轻揉搓，让盐能够充分接触豆角表面。揉搓后，可以将盐洗净或者晾干后再进行晒干处理。
需要注意的是，晒干豆角过程中还需要注意天气条件和通风情况，尽量选择干燥的天气晒干，确保豆角完全晒干，并避免在潮湿的环境中存放豆角。
切的生豆角丝可以在外边晒可以
把洗净的豆角放在一边控水，并阴干一天时间，
让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断
然后准备一把刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。
划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。
干豆角晒制1、用生豆角晒干豆角怎么处理

把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。

划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。

如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。

2、用煮过的豆角晒干豆角怎么处理

锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。
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生着晒干豆角行

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