氮肥是含有作物营养元素氮的化肥 。氮肥的主要作用是：提高生物总量和经济产量；改善农产品的营养价值 ， 特别能增加种子中蛋白质含量 ， 提高食品的营养价值 。氮是农作物体内蛋白质的主要成分 ， 没有氮 ， 就不能形成氮白质 ， 没有蛋白质也就不可能有各种各样的生命现象 。
【氮的作用是什么】在作物体内 ， 凡含蛋白质多的部分（如种子）含氮也多；含蛋白质少的部分（如衰老的茎杆）含氮也少 。不仅如此 ， 氮还是叶绿素和许多酶的成份 。叶绿素是作物进行光合作用必须的物质 ， 而酶是作物体内各种物质转化的催化剂 。核蛋白、植物碱也都含氮 。从而可以看出 ， 氮在作物营养上具有极其重要的作用 。作物从第一片真叶出现后就开始吸收氮素 。
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