糖粉是一种洁白的粉末状糖类 。糖粉颗粒非常细 ， 同时约有3~10%左右的淀粉混合物 ， 可当做调味品或制作各种民间美味小吃 ， 有防潮及防止糖粒纠结的作用 。糖粉也可直接以网筛过滤 ， 直接筛在西点成品上做表面装饰 。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种 。前者通常用于西餐的烹饪 ， 后者多用于高档饮料的甜味剂 。
糖粉由于晶粒细小 ， 很容易吸水结块；因而通常采用二种方式解决 ， 一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉 ， 使糖粉不易凝结 ， 但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装 ， 然后再置于大的包装内密封保存 。
【糖粉是什么 糖粉是什么东西】
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