俄罗斯生腌五花肉做法

俄罗斯生腌五花肉做法
俄罗斯腌制的五花肉，是俄罗斯的传统美食，有着悠久的历史，在萨洛也被称为御寒美食。下面扒拉小编就来教大家俄罗斯生腌五花肉的做法。
简要答案做俄罗斯生腌五花肉首先将猪肉切成长条状洗净晾干，烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉，猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天。盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方即可。
具体内容

【俄罗斯生腌五花肉做法】

俄罗斯的萨洛肉制作过程俄罗斯萨洛肉的制作过程如下:
第一步
选择来自乌克兰的大白猪脊背或者腰腹侧部的肥肉制作，肥肉厚度要在三厘米以上，超市里的也可以，但一定要选择新鲜的肥猪肉。
第二步
将肥肉切成20厘米的方形，准备一盆盐水，浓度可以适当高一点，将猪肉放进去浸泡两天。取出肥肉块之后，将盐巴均匀的涂在肉块的表面。
第三步
准备一个木箱子，在里面糊上一层干净的暗色纸张，上面一层铺好牛皮纸，再往牛皮纸上撒0.5-1.5厘米左右的盐粒。
肉皮朝下均匀整齐的将猪肉码在箱子里，接着撒一层盐，再肉块的周围也撒一层盐。码一层肉，撒一层盐，直到箱子装满。
第四步
装满之后在箱子上盖一层干净的纸或者布，盖上木板，在木板上压上石头或者其他重物，然后将箱子放在阴暗处，在10度以下的温度里，这箱肉可以保存一年。
俄罗斯烤猪肉怎么腌制五花肉洗干净，切片放腌肉料腌制半小时
王刚腌肉做法腌肉的做法步骤

步骤 1
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买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方）

步骤 2
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风干一天的肉，用老抽生抽盐糖米酒高度白酒五香粉调味腌制2-3天（用保鲜膜盖好放到冰箱冷操）

步骤 3
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腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天（低下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油）

步骤 4
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切片可以和乳饼（云南一种特产，用羊奶制成~有点像奶酪）一起上锅蒸原汁原味儿~

步骤 5
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也可以和青豆炒都很美味
内蒙二姐腌猪肉的做法腌块肉即肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长，8厘米左右宽，5厘米左右厚的肉块，用盐巴水浸溃12个小时左右，待盐分透人肉块滤去盐水，晾至半干备用。
把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内，撒上适量白酒盖严，使其爆发膨胀备用。
再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀，倒人盆里的块肉中搓揉，使肉块浸透以上佐料，一并放人瓦罐中腌制，一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟，即可生吃，也可蒸吃。其特点是鲜红、味美、辛酸，是吃饭、下酒的最好佳肴
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俄罗斯生腌五花肉做法

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