1、用料：小黄瓜1000克 ， 15%食盐溶液2500克 ， 香料盐水2000克 ， 香料包1个 ， 白酒10克 ， 醪糟汁10克 ， 红糖50克 。
2、选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜 ， 洗净沥干水分 ， 切成四瓣 ， 去掉瓤 ， 浸泡在食盐溶液中半小时 。
【咸酸味泡小黄瓜怎么做】3、将黄瓜装在陶土盆里 ， 上压竹笆 ， 加上香料包 ， 倒入盐水和其他作料 ， 泡1小时即成 。
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