酸奶发酵粉是一种食品发酵剂 ， 主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种 。
自制酸奶的步骤：
1、酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫 ， 进行杀菌 。
2、将水甩干 ， 准备1000ml 牛奶 ， 取出一小袋川秀酸奶发酵剂 ， 在容器中倒入少量牛奶 ， 放入菌粉搅拌 ， 再倒入全部牛奶充分搅拌 。
3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时 ， 凝固即可 。
4、放在冰箱里冷藏一段时间 ， 并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味 ， 口味更佳 。
【家用酸奶发酵粉是什么做的】注：特殊情况下 ， 如果没有酸奶机 ， 放到恒温源（如电饭煲、电热毯）上同样可以 。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的 ， 请尽量在此期间食用完 。
如果没有酸奶机 ， 可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂 ， 自制酸奶不用酸奶机 。
