什么是预制菜


【什么是预制菜】预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品,采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存,消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用,具有方便、高效、出品稳定的特点 。预制菜省去食材采购的烦恼,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品 。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革,预制菜也越来越受餐饮从业人员喜爱 。预制菜区别于一般菜式,半成品简单加热后即可食用 。
菜品优势:
1、对企业:预制菜提高了出菜速度,降低了成本 。
2、对顾客:预制菜基本都是成型的菜品,只需采用不同的方式,经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料,方便、简单 。

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