蒸蛋蒸几分钟

蒸蛋蒸15分钟左右。蒸鸡蛋羹应用温水下锅，这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩，像布丁一样，营养价值也很高。如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窝煤一样，卖相不好，口感也不佳。如果是热开水下锅，开水会将蛋液烫热，再继续蒸，会使鸡蛋营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
蒸蛋：
【蒸蛋蒸几分钟】蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100% ，嫩炸为98% ，炒蛋为97% ，荷包蛋为92. 5% ，老炸为81. 1% ，生吃为30%～50% 。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

蒸蛋蒸几分钟

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