猪蹄的功效与作用 猪蹄的禁忌人群

核心功效
美容养颜、改善心血管疾病
猪蹄简介
猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄 。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
功效作用
【猪蹄的功效与作用 猪蹄的禁忌人群】1、美容养颜,猪脚中含有大量的胶原蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩 。弹性蛋白可使皮肤保持弹性 。常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻 。
2、改善心血管疾病,猪蹄中含有大量的胶原蛋白,也会增强血管的弹性,对心血管疾病有一定的缓解作用,尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显,增加泵血量,改善血液循环 。
适宜人群
老人、妇女、失血者 。
禁忌人群
肝炎患者、胆囊炎患者、胆结石患者、动脉硬化患者、高血压病患者 。
不宜同食
大豆类食物
原因:猪蹄不和大豆类食物都含有大量的蛋白质,会降低猪蹄的营养成分的吸收 。
食用方法
1、卤猪蹄
猪蹄切块后,用水烫过取出 。把猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
2、花生猪蹄汤
猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫 。砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时 。撒少许盐调味,出锅即可 。

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