【蒸螃蟹用干的紫苏叶还是湿的】我们都知道 ， 螃蟹是每年秋季都很热门的一款美食 ， 它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等 ， 具有很不错的食用价值 ， 深受人们喜欢 。那么蒸螃蟹用干紫苏叶还是新鲜紫苏叶呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸螃蟹用干紫苏叶还是新鲜紫苏叶蒸螃蟹既可以干紫苏叶也可以新鲜紫苏叶 。
紫苏具有丰富的香气 ， 并含有挥发油 ， 如紫苏醛 ， 紫苏醇 ， 薄荷酮和丁香酚 。这些挥发油不仅具有丰富的香气 ， 而且具有开胃 ， 减轻油腻 ， 去除腥味和改善新鲜度的作用 。在蒸大闸蟹时 ， 可以在小肚脐上放几片紫苏叶 ， 以去除腥和寒性 。
在蒸螃蟹时 ， 您可以将紫苏叶洗净并撒在蒸笼上 ， 然后在紫苏叶上蒸熟蟹 。
目前 ， 市场上也有紫苏包 ， 可以将紫苏包放在螃蟹中蒸 ， 然后一起蒸 。请注意 ， 它是与大闸蟹一起蒸的 ， 而不是将紫苏面包放入蒸的水中蒸大闸蟹 。
蒸螃蟹放紫苏有什么作用1、减少寒性
大闸蟹本质上是冷的 ， 紫苏叶的味道温暖而辛辣 ， 并具有良好的抗感冒效果 。在蒸螃蟹时 ， 可以用一片紫苏叶来减轻寒性 。
2、除腥味
紫苏中含有挥发油 ， 如紫苏醛 ， 紫苏醇 ， 薄荷酮 ， 丁子香酚等 ， 它们不仅具有很强的香气 ， 而且还具有开胃 ， 缓解油腻 ， 去除腥味和改善鲜度的作用 。蒸大闸蟹时放紫苏叶可以去除腥味 ， 并保持大闸蟹的美味 。
3、排蟹毒
紫苏具有清香 ， 防脏 ， 辛辣和温热的功能 ， 可消除鱼和蟹的冷毒和排毒 。它用于因吃鱼和螃蟹等寒冷的食物而引起的呕吐 ， 腹泻和腹痛 。它可以单独使用 ， 也可以与生姜 ， 半夏和火香汤一起使用 。对于乡亲 ， 将6-10克芝麻叶煮熟 ， 然后与鱼和蟹一起食用 。
蒸好的螃蟹怎么保存1、短时间保存
如果您将煮熟的螃蟹短时间存放 ， 则可用保鲜膜将其密封并放在阴凉通风的地方 。通常 ， 如果温度较低且温度较低 ， 则可以保鲜6-8小时 。如果没有保鲜膜 ， 可在天气寒冷时短时间保管 ， 可以将煮熟的螃蟹放在阴凉通风的地方一段时间 。但是不要将其放置太久 ， 如果天气很热 ， 则不能像这样存储它 。天气比较热 。如果要短时间保存煮熟的螃蟹 ， 则必须将螃蟹放入冰箱 。
2、长时间保存
如果您想将煮熟的螃蟹存放更长的时间 ， 例如将它们存放一整夜 ， 请将螃蟹放入冰箱 。但是 ， 直接冷冻会很容易使煮熟的螃蟹失去水分 ， 变得非常干燥且难吃 。冷冻后 ， 可与蟹汤一起冷冻以保持蟹的风味 。
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