生苦瓜可以吃 。但味道会很苦 ， 建议烹调后食用 ， 可以减少苦味 ， 口感更好 。苦瓜多分枝 ， 茎、枝被柔毛 ， 卷须纤细 ， 不分歧 ， 叶柄细长 ， 叶片膜质 ， 上面绿色 ， 背面淡绿色 ， 叶脉掌状 ， 雌雄同株 ， 子房纺锤形 ， 柱头膨大 ， 果实纺锤形或圆柱形 ， 多瘤皱 ， 成熟后橙HS ， 种子长圆形 ， 两面有刻纹 。
苦瓜生食性寒 ， 因此脾虚胃寒者不应生吃 ， 此外 ， 孕妇应慎食 。
苦瓜的功效与作用：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 ， 对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用 。
2、苦瓜中的维生素C含量很高 ， 有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原 ， 具有一定的抗癌作用 。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手” ， 能使摄取脂肪和多糖减少 。苦瓜还能清热祛心火 ， 解毒 ， 明目 ， 补气益精 ， 止渴消暑 ， 治痈 。
5、苦瓜含有皂甙 ， 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
【生苦瓜可以吃吗】6、苦瓜能滋润干燥的皮肤 ， 还有美白和保湿的作用 。
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