因热牛奶存放在保温瓶中，随着温度的下降，牛奶中含有的蛋白质、乳糖等营养成分会成为适合细菌生长的培养基，会给乳酸杆菌等细菌的繁殖创造条件，使细菌大量繁殖，导致牛奶变质，故牛奶不能放在保温杯里 。
牛奶：
【牛奶为什么不能放在保温杯里】牛奶是最古老的天然乳制品之一 。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一 。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低 。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关 。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标 。
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