葡萄酒比例
1、80%的水，这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的 。
2、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精 。经由糖分发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道 。
3、酸 。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸 。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用 。
4、酚类化合物 。每公升1～5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构 。
5、每公升0.2～5克的糖分 。不同类型的酒含糖分多少不同 。
6、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多 。
7、氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值 。
文章插图
葡萄与白糖的最佳比例是多少【葡萄酒比例，葡萄与白糖的最佳比例是多少】要不了楼上说的那么多，不然很甜，葡萄自带的含糖量大约一百克当中含10克糖，1升葡萄酒每升高一度需要大约17克糖，比如你有20斤葡萄，大约能出7.5L葡萄酒，假设你要酿造16度的葡萄酒（葡萄酒不能高于16.2度，不然里面的酵母要被杀死，所以葡萄酒酿造过程中不会高于16.2度）但是糖放多了没关系，糖多了只会更甜，7.5X17X16=2040克糖，葡萄酒总共需要2040克糖就能酿出16度的葡萄酒，但是葡萄中本身就含糖，一斤含糖量大约50克，20斤就1000克了，所以你只需要加1040克，就够了，但是考虑到转换了有损失，最多加1200克你就能做出16度的酒，多余的糖全部没作用，只会增加甜味，放越多越甜 。
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