1、食材：黄鳝400g、胡萝卜半根、秋葵3个 。
2、黄鳝洗净切段 ， 加入料酒、盐、蚝油、生抽、胡椒粉拌匀腌制30分钟 。
3、胡萝卜 ， 大蒜 ， 姜 ， 葱切好备用 。
4、砂锅里加入少许油 ， 加入蒜瓣、葱段、姜片炒香 。
5、放入胡萝卜片和秋葵翻炒均匀 。
【炖鳝鱼方法】6、再铺上腌制好的黄鳝 。
7、盖上锅盖 ， 中小火焖煮15-20分钟 。
8、开盖撒上葱花即可 。
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