生蚝需要蒸多久 蒜蓉生蚝需要蒸多久

生蚝清蒸撬开壳一般蒸5分钟即可,但为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫,且不让生蚝的肉质变老,建议最好是煮7-10分钟 。清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸 。
生蚝即牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值 。
生蚝有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素 。蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食 。尤其在生食时其营养价值极高 。若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美 。生蚝的吃法众多,可以清蒸,可以炒生蚝,也可以烤生蚝 。而蒸生蚝用的时间并不长,通常来说清蒸生蚝大概需要大火蒸5分钟即可 。清蒸生蚝详细做法如下
1、准备生蚝 。
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎 。
4、准备好蒜蓉剁辣椒 。
5、锅置火上加入色拉油 。
6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加) 。
8、加入少量的料酒 。(要很少)
【生蚝需要蒸多久 蒜蓉生蚝需要蒸多久】9、然后盛出放小碗中待用 。
10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中 。大火蒸制5分钟即可 。
11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了 。
小贴士
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味 。
2、蒸生蚝时要开锅上笼 。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道) 。不喜欢的朋友可以不放 。
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