1、原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺 ， 酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量 。
2、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟 ， 激活酵母活性；
3、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里 ， 边倒边用筷子搅 ， 等所有面粉都沾到水 ， 变成一块一块的时候 ， 再上手和面 ， 直至光滑；
4、和好的面 ， 罩上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵 ， 膨大2-3倍 ， 用手指按压不塌陷 ， 不会缩即可；葱切葱花待用；
5、取200克面团 ， 擀成大薄片 ， 用刷子刷香油 ， 撒上椒盐 ， 抹上葱碎 ， 从长边开始慢慢地卷 ， 卷好了以后 ， 一端向里慢慢地卷 ， 最后的尾巴放入底部收紧 ， 用手压按成1厘米厚的面饼 ， 放在抹油的盘子上饧20分钟；
【发面葱花油饼做法 葱花发面油饼的做法】6、不粘锅倒入少许油 ， 拿起来 ， 转一下 ， 沾满锅底后 ， 放入面饼 ， 中小火盖盖慢慢煎 ， 煎到两面都是金HS即可起锅 。
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