万历年间,华侨陈振龙在吕宋(今菲律宾)发现当地一种可以食用的块根甘薯,“其耐旱易活,种少获多,且生熟皆宜,有六益八利,功同五谷 。”然而,当时的菲律宾被西班牙殖民者占领,他们严禁甘薯流入中国 。陈振龙冒着被杀危险,他把甘薯藤藏在浸水的缆绳里,偷偷带回福州 。从此,甘薯在我国传播开来 。
【陈振龙如何把番薯带到中国的】对于福建来说,甘薯的引进恰逢其时 。引种次年,福建南部遭遇百年一遇大旱,“野草无青,禾无收,饿民遍野”,而甘薯却大获丰收,灾民“足果其腹,灾不为荒 。”有这样的成功案例,甘薯的种植得到了进一步推广 。陈振龙把甘薯引入我国,改变了中国农作物结果和食谱,甘薯也成为我国古代饥荒时期最重要的食物之一,超过一亿人因此受益,“乡民活于薯者十之七八 。”在纪念陈振龙《先薯亭记》的碑文中,我们看到了人们对陈振龙的敬仰之情 。
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