西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉 。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手 。用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上 。切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中 。使用刀时，刀刃不可向外 。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上 。
【左手刀叉还是右手刀叉 西餐礼仪刀叉用法】
西餐注意事项
1、刀叉使用礼仪：使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物 。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里 。
2、餐巾的使用 。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服 。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴;女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏 。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部 。
3、匙的使用 。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料 。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里 。
4、刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音 。
5、餐巾摆放的位置不同，寓意不同 。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束 。中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上
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