将鸡蛋用湿纸将鸡蛋表面的东西擦干净 ， 然后大头朝上、小头朝下放在冰箱里 。也可以把买回来的鸡蛋直接放入大米中保存也能延长鸡蛋的保质期 。
鸡蛋也有保质期的 ， 在温度2-5度的情况下 ， 鸡蛋的保质期是40天 ， 而冬季室内常温下为15天 ， 夏季室内常温下为10天 ， 鸡蛋超过保质期新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。盒装鸡蛋由于经过打蜡等处理 ， 与散装鸡蛋相比 ， 可以稍微保存得久一些 。一般能放一个月左右 ， 但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住 ， 只能放10-15天 。
新鲜的鸡蛋买回家后 ， 建议先用干净的纸稍稍浸湿、拧干后 ， 轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西 ， 切记不要用水清洗鸡蛋 ， 然后再放入冰箱冷藏 。鸡蛋在摆放时一定要大头朝上、小头朝下、直立码放、不要横放 。为什么呢?在鸡蛋壳的大头处有一些圆形的小孔 ， 这是空气进出的地方 ， 被称为“气室” ， 它掌管着蛋的“呼吸” 。因此 ， 如果将大头部分朝下放 ， 呼吸作用就会变差 ， 减少其新鲜度 。
【新鲜鸡蛋应该怎样保存 鸡蛋保质期是多久】另外鸡蛋放在大米中保存也是不错的办法 ， 我们将鸡蛋大头朝上小头朝下放进大米里 ， 大米中的粉末或多或少的会进入到鸡蛋壳的空隙中 ， 从而地堵塞了细菌 ， 进入鸡蛋的内部 ， 这样就可以很好的保存鸡蛋 。
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