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水煮蛋要煮多久 煮鸡蛋一般煮多久

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水煮蛋煮八分钟最佳 ， 若是煮的时间不长 ， 可能会存在细菌污染的问题 ， 但煮的时间太长 ， 则会容易导致维生素的流失 。水煮蛋煮三分钟左右 ， 呈现蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黄半熟的状态 。六分钟 ， 则呈蛋白凝固 ， 蛋黄半熟的状态 。八到十分钟 ， 蛋全熟 。
水煮蛋的营养功效和价值
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素 ， 对du神经系统和身体发育有很大的作用 。卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱 ， 胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
防止动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料惊人效果 。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素b2 ， 维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。
关于鸡蛋的误区
1、：红壳蛋比白壳蛋有营养 。检测表明 ， 蛋壳的颜色和鸡品种有关 ， 与营养无关 。
2、：农家蛋更营养 。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些 。但检测表明 ， 农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高 。
【水煮蛋要煮多久 煮鸡蛋一般煮多久】3、：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养 。一般来说 ， 鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋 。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素 。这听起来很好 ， 但实际上 ， 因为没有标准也不好检测 ， 很多产品都有过度宣传之嫌 。

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