大闸蟹死了超过2小时就不要吃了 ， 因为死螃蟹体内会产生大量的组胺 ， 这种物质是一种过敏性毒物 ， 也可以说是过敏性食物中毒 。一般来说 ， 大闸蟹最好现买现吃 ， 死后不超过2个小时也可以吃 。
大闸蟹死了还能吃吗
大闸蟹是河蟹的一种 ， 其学名中华绒螯蟹 ， 主要分布于我国辽河南至珠江的一带 。漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。
大闸蟹现买现吃口感最佳 ， 但大闸蟹死了还能吃吗？也是有要求的 ， 只要大闸蟹死了不超过2小时就可以吃 。因为超过2小时的死大闸蟹会产生大量的组胺 ， 这种物质是过敏性毒物 。
【大闸蟹死了还能吃吗 死大闸蟹是否能吃】对组胺过敏的人 ， 即使吃一口也能引起反应 ， 容易引发脸颊泛红 ， 胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血 ， 还有头痛、头晕、胸闷等症状 。
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