【洪七公叫花鸡为什么那么有名】在金庸笔下的《射雕英雄传》中 ， 黄蓉给洪七公做了叫花鸡 ， 得到洪七公的赞美 ， 故叫洪七公叫花鸡 。
相传在明末清初 ， 常熟虞山麓有一叫化子 ， 某天偶得一鸡 ， 却苦无炊具调料 ， 无奈之中 ， 便将鸡宰杀去除内脏 ， 带毛涂上泥巴 ， 取枯枝树叶堆成火堆 ， 将鸡放入火中煨烤 ， 待泥干成熟 ， 敲去泥壳 ， 鸡毛随壳而脱 ， 香气四溢 ， 叫化子大喜过望 ， 遂抱鸡狼吞虎咽起来 ， 正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过 ， 闻到香味就尝了一下 ， 觉得味道独特 ， 回家命其家人稍加调味如法炮制 ， 味道更是鲜美无比 。后来 ， 这种烹制方法就在民间流传开来 ， 大家把这种烹制出来的鸡叫做叫化鸡 。以后 ， 这种做法被菜馆中的人学去 ， 对其制法亦精益求精 ， 并增添了多种调味辅料 ， 因此赢得了众多食者的赞赏 ， 名声远扬 ， 慕名品尝者 ， 常年络绎不绝 。
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