新鲜刚摘下来的芦笋 ， 吃的时候可以不用削皮 ， 直接将根部切除就可以了 ， 若是老的或者是放置时间比较久的芦笋 ， 需要削皮 ， 老芦笋外皮纤维含量较高 ， 吃起来口感硬 ， 煮的时候也难以煮熟入味 ， 会影响食用口感 ， 因此在吃之前将皮削下来会更好 。
【芦笋要削皮吗】芦笋是否需要削皮
芦笋在吃的时候是否需要削皮需要根据情况来判断 ， 若是新鲜刚摘下来的芦笋 ， 吃的时候是不用削皮的 ， 直接将根部切除就可以了 ， 但是要是老的或者是放置时间久了的芦笋 ， 在吃之前削皮口感会更好 。
老竹笋外皮纤维含量比较高 ， 吃起来口感非常硬 ， 不仅在煮的时候难以煮熟 ， 还不容易入味 ， 影响食用口感 ， 在吃的之前需用手从根部位网上开始将皮撕下来 ， 若是遇到自动断裂 ， 就说明这个地方的皮比较嫩 ， 可以不用去掉了 ， 若是觉得麻烦 ， 也可以直接用到削皮 。
芦笋有一个非常明显的特点 ， 就是老化速度比较快 ， 通常一夜之间外皮就会开始慢慢老化 ， 因此除了那种刚被采摘下来的新鲜芦笋 ， 其它大多都是要削皮的 。
芦笋上面的花能不能吃
在购买芦笋的时候 ， 会发现它顶端有类似花一样的东西 ， 这些花是芦笋尖 ， 可以吃 ， 且营养价位丰富 ， 里面含有维生素、钙、铁、钾等成分 ， 营养价值远高于芦笋根 ， 食用之后对身体有好处 ， 所以吃的时候最好不要和皮一起削掉 。
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