旺菜是白菜 。白菜谐音“百财”，寓意事业兴旺，因此又被称为旺菜 。白菜是十字花科芸薹属二年生草本，是食用非常广泛的一种蔬菜 。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶还可作饲料 。
醋溜白菜的做法：
1、白菜洗净撕成小块，小米椒2个切圈，葱1根切葱花，姜1块切姜末，调醋汁 。
2、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入小米椒、葱花、姜末炒香，放入切好的白菜翻炒半分钟，倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生 。
【旺菜是白菜吗】3、调入盐1勺，鸡精1勺翻炒均匀即可 。
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