学西点烘焙一般都有几个星期，3个月，6个月，9个月，一年到两三年不等，长期和短期学的内容不同，以后的就业方向也会有所不同，具体的学习时间就要看自己的学习目标 。
烘焙师学徒一般要学多久出师蛋糕培训学校有分短期班和长期班，学的时间越久，学的东西越多，当然学费也越贵 。蛋糕一般分为裱花和烘焙，只学裱花，每天全天练习，基本半个月到一个月就学会了，烘焙每天练习的话就要一个月左右，两者一起最少速成两个月 。
学蛋糕有的想当专业的西点师 也有个想开个蛋糕店，有的人却是生活的爱好，所以一般目的性不一样的话学习的长短也是有所不同的 。如果是想就业，做一名操作的西点师那么学习的时间就会长些 。如果是想创业开店的话，那学习的时间就不用那么长了，只要了解这个行业的信息就可以了，一般几个月也就可以了 。
零基础，一般一个月左右可以上手，不过师傅领人入门修行靠自身，勤快一点进步也快，关键要有耐性、勤加练习 。悟性高的一年就可以学到很多东西了 。
烘焙师工资是多少烘焙是个技术活，工资是和你的技术相挂钩的，薪资还需要根据你工作的酒店档次和职位高低情况来决定 。现在市面上的烘焙师，经验比较丰富的入行几年，月薪可以达到上万 。烘焙行业除了当学徒的时候工资较低之外，都蛮高的 。
级别不同，烘焙师的月薪也就不同 。
一、门店学徒的工资
蛋糕店里门徒的工资大概在2000多，且提升速度非常慢，甚至等不到提升便熬不下去了 。这主要是因为学徒虽说是叫学徒，但真实身份却是员工 。何为员工，即为公司工作、创造价值的人群 。
所以学徒的主要任务是工作，而不是学习 。根据学徒的真实案例，绝大部分的学徒在从业3—5年后才能正式接触烘焙技术，也仅仅是接触而已，核心技术很难摸到 。
二、中级烘焙师
具有一定的烘焙基础，可以独立完成烘焙制作，无需进行额外教学，这样的烘焙师月薪一般在3500元到4500元之间 。而我校毕业的西点专业同学，因为经过了长期制的学习，技术熟练，虽然没有工作经验，但月薪也可以达到5000元 。
三、高级烘焙师
【烘焙师学徒要学多久，工资多少钱】具有丰富的工作经验，熟练掌握烘焙技术，能够独立完成蛋糕店内所需西点的制作，并可以对新手烘焙师进行指导帮助 。这样的烘焙师月薪一般在6000元到8000元之间 。
四、烘焙研发师
长期浸润在烘焙行业，十分了解市场行情和目前市面上流行的产品，可以根据当前市场趋势研制新品，迎合消费者需求 。这样的烘焙师一般年薪十几万到几十万不等 。
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