荷塘小炒里一般有荷兰豆、莲藕、山药、胡萝卜、黑木耳几种蔬菜 。也可以加入其他喜欢的蔬菜 。荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，它的菜名是因食材中的莲藕是生长在荷塘里的 。
荷塘小炒里面都有哪几种蔬菜荷塘小炒吃的就是食材原汁原味的清香，搭配的是营养，清香淡雅、原汁原味、营养丰富是这道菜最大的特点 。所以不能过度调味 。
这道菜焯水的先后下入时机及焯水时间要把握好 。先下入荷兰豆，再下入莲藕、山药、黑木耳等中度耐火的食材，最后下入胡萝卜、马蹄等不耐火的食材 。
【荷塘小炒里面都有哪几种蔬菜】做菜时保持食材整体配搭的基调就可以，食材适当调换增减都没有问题 。譬如还可以添加西兰花、鲜百合等等 。
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