糖烧焦了锅底去除方法：
1、将开水倒入锅内 ， 浸泡半个小时左右 ， 使用钢丝球将黏在锅底的糖渍清理下来 。如果糊锅底严重可以使用食用面碱 ， 用钢丝球蘸着食用面碱 ， 在锅底部轻轻擦拭 ， 将锅中水倒掉 ， 重复几次操作 ， 直到清理干净 。
2、往锅里加些清水 ， 水量以没过所粘的范围为佳 ， 然后把锅放在小火上烧 ， 几分钟后熄火浸泡 。再过一会儿 ， 粘锅底的食材很容易就洗掉了 。另一个方法是把醋和水以1：2的比例放进锅中 ， 高度以盖住焦黑部分为佳 ， 然后开火煮沸5分钟 ， 再盖上盖子浸泡一夜 。第二天再清洗时 ， 只需轻轻一刮焦黑就全下来了 。
【糖烧焦了锅底怎么去除】3、炒糖色时当糖色变成液态后转小火 ， 继续不停翻炒 ， 等到糖色起小泡了之后关火 ， 继续用余温来翻炒糖色直到糖色变红 ， 这个时候糖色就炒好了 。在锅中加入与糖色等量的冷水 ， 搅拌即可 ， 这样可以避免糖糊在锅底 。
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